挺进京津冀 ?华美月饼北京打造新工厂

早就完成华南、华东、华中、华北和西南五大市场地域板块布局的华美食品集团（下称“华美月饼”），在产销体系上又一次对“产”发力。日前，月饼行业巨头华美在“华美月饼2017年营销峰会”上宣布，去年已经实现华美北京分厂的投建，今后将据此重点开拓京津冀市场。这个举动也预示着，华美进一步强化了辐射全国市场的生产能力。

华美月饼生产大动作的背后，是月饼行业看好市场前景的一次“增兵”。另一月饼行业巨头广州酒家在今年5月成功过会时的招股说明书显示，6.15亿元的募资额超过一半将用到生产研发领域。

在每年的月饼营销峰会上，推出多款新品是华美的惯例。今年，华美则拿出了华美、金丽沙等系列20多个创新产品，进一步扩大市场占比。

华美月饼董事长袁旭培表示，华美今年转变了思路，要在营销基础上做强产品，故新品将不再过于讲究华丽包装，同时兼顾时尚、年轻化路线，以赢得更大的市场。

其实，扩大市场增长业绩对华美这几年显得尤为重要，因为作为一家东莞市“倍增计划”试点企业，它要在5年内实现倍增目标。而市场的扩大，必然要求相匹配的生产覆盖能力。

根据华美月饼提供的信息，2016年在东莞、湖北生产基地不断取得佳绩的情况下，已经在北京开辟了新的生产基地。据悉，华美月饼的北京分厂除了生产月饼之外，也将兼顾高端糕饼、坚果产品的生产。

迄今为止，华美已形成东莞、湖北仙桃、北京三大生产基地，加上合作生产的伙伴，生产能力已可满足覆盖全国市场的需求。袁旭培表示，京津冀板块将是重点开拓的市场，有望成为华美倍增的引爆点。

2010年6月份，华美投资1亿元建设的工厂在湖北仙桃高新园区开业，这是华美在华中地区设立的首家生产基地。从此，华美月饼到外地投资建厂的帷幕拉开。2013年，华美又提出计划到华北建另一个分厂。2016年，投资大约1亿元在北京建厂。

华美月饼已连续多年位列全国月饼市场前茅，成为名副其实的月饼巨头。尤其是在去年新增北京华美分厂之后，每天生产月饼量突破260万个。据悉，华美在东莞市场乃至全国的重点市场月饼销量一直保持领先，2016年月饼产能超过1000万盒。

在严峻的大环境下保持销量增长的要素，并非完全依靠月饼行业老品牌的优势。袁旭培表示，华美通过终端卖场、邮政投递、电商、团购等营销渠道的发力，得以保持快速增长势头。据悉，北京华美分厂承担电商板块的重任。

事实上，月饼市场上的第一梯队除了华美外，广州酒家、好利来等品牌都紧紧盯着华美的市场份额。

根据广州酒家的招股说明书，2014-2016年，月饼系列产品销售业绩分别占公司主营收入的44.61%、44.49%和41.99%，月饼销售收入分别为6.84亿元、7.63亿元和8.01亿元，成其最重要的收入和利润来源。募集的6.15亿元，有近3.8亿元将用到生产月饼、速冻食品、西点等产品的“利口福”项目。

同样，华美月饼近年也不断在增强生产能力上发力。2013年斥资千万元从奥地利引进华夫软饼自动化生产线，实现灌装、计量、成型、烘烤、剥落智能化生产；2014年引进新的月饼生产线，用天然气烤炉替代电烤炉，实现包馅、成型、排盘、烘烤智能化生产。

对此，中国食品行业知名评论员朱丹蓬认为，华美月饼是中国月饼行业比较稳定的企业，近年国内月饼消费环境严峻，月饼行业迎来了一个洗牌潮，华美受冲击不大，反而还得到了一个相对稳定的增长。从华美、广州酒家等月饼巨头近年先后扩大生产能力的现实来看，巨头对月饼市场的看好成为重要的诱因，纷纷斥巨资在生产、研发上发力扩大市场优势。

广式月饼，华美造