五仁月饼又出新标准-华美月饼
有意思的一点是，今年是月饼新标准出台后的首个中秋节。
在月饼新标准中，对五仁月饼中的“五仁”做了明确规定，以前常用的花生仁被橄榄仁所替代。
如莲蓉月饼的莲蓉类馅料中莲子的含量应该不低于60%；
莲子含量为100%才能称为纯莲蓉；
栗蓉类月饼的馅料中板栗含量不能低于60%；
水果类月饼的馅料中水果及其制品的用量应不低于25%。
据了解，以前市场上的五仁月饼，大多用花生仁等替代橄榄仁，因为橄榄仁不仅产量少，而且价格高，一斤约需200元。
为此，有月饼生产企业连连叫“苦”。
其实，全国焙烤制品标准化技术委员会糕点分技术委员会秘书处之前向媒体回应过，核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等五种主要原料是基于广式五仁月饼的基本描述，有上述馅料的月饼称为“广式五仁月饼”。
也就是说，其他五仁月饼配料中不限于上述五种果仁的使用，尤其是橄榄仁不是非加不可。
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